Zupy

Jest to moja ulubiona zupa. Barszcz przygotowuję na zakwasie buraczanym, na który przepis znajdziecie na mojej stronie.

Tradycyjny barsz biały w nowym wydaniu z nutą grzybów, chrzanu.

Podstawą dobrego żurku jest zakwas. Spróbujcie zrobić go samemu a na pewno nie pożałujecie. 

Ulubiona zupa moich dzieci. Jest pełnowartościowym posiłkiem, świetnie smakuje i zdecydowanie różni się od tzw. pomidorówek naszych babci. Nazwałabym to musem lub kremem z pomidorów.

Demi glas to podstawa sosów w bardzo dobrych restauracjach. Aby twój sos był pełny smaku, aromatu użyj bazy demi glace. Długo się go przygotowuje ale naprawdę warto. Robimy raz na jakiś czas bo świetnie się go przechowuje np. mrożąc.

Ja najczęściej używam właśnie tego bulionu do swoich zup. Na podstawie tego bulionu tworzy się tzw. jasne buliony można je przyrządzić nie z kości ale również z mięsa: wołowego, cielęcego czy drobiu. Poniżej kilka wskazówek co zrobić aby bulion był klarowny.